Доказано: бирата е полезна, когато се консумира умерено!

Пивото е древна напитка, неразделна част от стила на хранене на много култури и народи. Благотворното му влияние идва от уникалните суровини за него-вото производството - малц (покълнали и изсушени зърна ечемик), хмел, пивни дрожди и вода. Като природосъобразен продукт, то се произвежда само от естествени суровини, а съставките му са в подходяща, лесно-усвоима хранително-физиологична форма за човешкия организъм. В течение на столетия пивото не без основание е било възприемано като “течен хляб”, при това нискокалоричен, като лекарство и козметично средство, обобщават в свои изследвания не един и двама изтъкнати учени.

 

Бирата съдържа широк спектър от хранителни съставки: въглехидрати главно под формата на декстрини - предимство при поддържане на нивото на захарите в кръвта, усвоими белтъчини и хранителни влакна, много витамини - главно от В-комплекса, антиоксиданти в значително количество (от порядъка на наличните при виното), както и минерали.

 

 

Друго важно предимство на напитката е, че е бедна на калории и мазнини. В специализираната литература в последно време се увеличават данните и препоръките по отношение на умерената консумация на пиво. Най-общо се счита, че консумирането до 1 литър бира за мъжете и до 0,5 литра за жените носи определени здравословни и физиологични предимства за здравето.

 

За нашите предци употребата на пиво е била по-безопасна, отколкото пиенето на вода от достъпните водоизточници. Тази тогавашна необходимост и практика се потвърждава и от съвременните научни изследвания. Патогенни микроорганизми като бактериите Salmonella typhimuri и Escherichia coli Giardia не могат да живеят в пивото. Като активни агенти вероятно въздействат комбинациите от относително ниската киселинна среда на пивото (ниско pH), въглеродният диоксид, хмеловите горчиви вещества и ниското съдържание на кислород, тъй като наличният алкохол не е достатъчен да убие тези микроорганизми.

 

Автор: Nadejda Atanasova