Защо фасулът е полезен?

Бобовите растения са често подценявани като източник на хранителни стойности. Дали това е правилно? По-скоро не!

 

Бобовите растения, като зрял фасул, грах и леща са продукти с висока хранителна стойност по всички известни на науката стандарти. Нека да разгледаме фасула, като източник на първокачествена храна.

 

Родината на фасула е Южна Америка и се твърди,че в Европа е бил пренесен по време на Великите географски открития от Христофор Колумб. Това растение практически може да вирее навсякъде и лесното му отглеждане и добрите реколти,които дава, го правят предпочитано средство за прехрана в средновековието.

 

В България, фасулът или бобът, по народно му, е силно залегнал в нашия бит и традиции. Може да се каже,че боб чорбата, бобената яхния и боб с наденица са национални ястия. Какво може да значи това за нас?

 

 

Разбира се, ако си момче, тренираш здраво и гониш по-големи мускули - само с боб чорба няма да стане това е ясно. Но нека не подценяваме фасула като източник на първокачествени растителни белтъчини и сложни въглехидрати. Вегетарианките ще бъдат облагодетелствани от незаменими аминокиселини (градивните единици на белтъчините), които ще получат от това растение.

 

Сложните въглехидрати пък се усвояват бавно от организма, ще циркулират по-дълго в кръвта ти и ще задържат чувството за ситост повече време. Ниският калориен индекс на бобовите растения ги прави предпочитан източник на хранителни вещества по време на диета.

 

Какво може да очакваме от 100 гр фасул ( средни стойности за различните сортове):

Белтъчини – малко над 20%

Въглехидрати – около 50%

Мазнини – под 2%

Вода – около 11%

Минерали:калций,калий,магнезий,желязо,фосфор,натрий,цинк, мед,манган и селен

Витамини: С, В1,В2,В3,В5 и В6, както и добро количество фолиева киселина

 

Богат източник на фибри, които ще подобрят храносмилането ти, особено ако то е затруднено от твърди храни като: банички, кифли, дюнери и т.н.

 

Биологична стойност на белтъчините – 73 ( за еталон се взима яйцето с биологична стойност 100)

Както виждаш доста добри показатели. Какво ни пречи тогава да включим фасула в менюто си? И момичета, и момчета могат да извлекат ползите от това ценно растение. Ако те притеснява широко разпространената лоша слава, заради газовете, които образува бобът – това има лек. Те могат да се премахнат като се изхвърли първата и втората вода на варивото. Бобът съдържа вещества, които поглъщат отровите от тежките метали и токсините. Пречиства организма и ни кара да се чувстваме по-жизнени и силни.

Това вече сигурно ще те успокои. Загърби лошата слава и митовете около това растение и чувствай пълната свобода да го включиш сред предпочитаните си храни.

Автор: Nadejda Atanasova