Продукти
30 г черен шоколад 85%, разтопен на водна баня
10 броя обезкостени черни маслини
2 големи филета аншоа, добре отцедени
1 скилидка чесън, нарязана на ситно или пресована
2 супени лъжици каперси, добре отцедени
5 супени лъжици студено пресован зехтин
2 супени лъжици тъмен ром
1 багета 150-200 г прясно козе сирене
Пресен копър и червен лют пипер със зехтин за гарниране
Начин на приготвяне
В кухненски робот се смесват шоколадът, маслините, аншоата, чесънът, каперсите, зехтинът и ромът. Не е нужно да се добавя сол, тъй като и аншоата и каперсите са прекалено солени.
Всичко се пасира добре. Багетата се нарязва на филийки по диагонал. Подреждат се в тава и се запичат във фурната докато придобият светъл златист цвят и станат хрупкави.
Охлаждат се. Кростините се сглобяват преди сервиране, като върху всяка филийка се слага малко от тапенадата, поръсва се с козе сирене и се гарнира с пресен копър и лют червен пипер със зехтин.