Бургерите са чудесно решение за парти или барбекю и са дяволски вкусни! Какви са тайните на перфектният бургер? Истинският бургер далеч не е fast food. Ако спазите тези насоки бургерите ви ще се получат много вкусни.

  • Купете прясно месо. За предпочитане е телешкото месо, но можете да използвате и друг вид, в зависимост от вашите предпочитания. Важно е да спазите пропорциите: 80% месо към 20% мазнини.

  • Вместо готова кайма, купете месо и го смелете сами, но не прекалявайте с месенето.

  • Омесете каймата добре, за да може мазнини, билки, подправки и други съставки, добавени към месото, да се разпределят равномерно.

  • Котлетите за бургери имат еднаква форма и тегло, затова се опитайте да ги направите еднакви като размер. За по-лесно, може да използвате някаква форма. Котлетът трябва да тежи 200 грама и да не е по-дебел от 1,5 см.

  • Съхранявайте котлетите в хладилник, през това време пригответе соса и нарежете останалите съставки. Когато е топло, мазнините в месото ще започнат да се топят по-бързо, отколкото на скарата, което означава, че бургерът няма да бъде сочен.

  • Не обръщайте кюфтетата много често, за да си останат сочни. Първо печете котлета в средата, а след това го преместете до ръба на скарата и печете 6-10 минути, според вашия вкус.

  • Сглобете бургера правилно. На двете половини на питката сложете соса, след това марулята и после котлет. Така хлябът няма да стане мокър.

  • Приберете ножа и вилицата настрана - изяжте бургер с ръце! С две ръце.

Ню Йорк Бъргър:

Легендарен бургер от легендарната нюйоркска закуска. Този бургер се приготвя само за половин час. Тайната, разбира се, е в соса.

Съставки:

Майонеза - ½ чаша

Сос (кетчуп и горчица на вкус) - 1 супена лъжица. л

Краставица (маринована) - 4 бр.

Чесън на прах - ¼ ч.л.

Паприка - ¼ ч.л.

Сол, черен пипер - щипка

Телешко месо ( филе) - 230 гр.

Телешко месо (врат) - 120 гр.

Масло (слънчогледово) 2 ч.л.

Хлебчета - 4 бр.

Салата (зелена) - 4 листа

Домати - 8 броя

Масло (растително) ½ ч.л.

Сирене - 4 филийки

Сол на вкус

Рецепта:

• Направете соса. Смесете майонеза, кетчуп, горчица, чесън на прах, червен пипер, кайен пипер в блендер. Ще се получи доста сос, затова го поставете в тенджера или съд.

• Смесете каймата, след това я разделете на четири части и поставете в хладилник за 10 минути.

• Докато котлетите се охлаждат, направете питки. Разрежете на половина и намажете с масло. Препечете в тиган.

• Вземете тиган, загрейте го и налейте олио. Поръсете щедро котлета със сол и черен пипер, след което сложете в тигана. Използвайте плоска шпатула, за да направите котлетата по-плосък. Гответе около две минути, докато се появи златиста коричка. Сложете резен сирене върху месото и изчакайте, докато се разтопи. След това извадете котлета от котлона.

• Можете да съберете бургера! Върху долна питка сложете котлета и сирене, две филийки домат, краставица и лист салата. Намажете горната питка със сос. Добър апетит!

Класически чизбургер:

Съставки:

Говеждо месо - 500 гр.

Мазнини или олио (за каймата) – 50 мл.

Подправки по ваш вкус

Лук (червен) - 4 пръстена

Салата - 4 листа

Маринована краставица - 1 бр.

Домат (пресен) - 4 броя

Сирене - 4 филийки

Кетчуп, майонеза - по 1 с.л. л

Горчица - 1 ч.л.

Рецепта:

• Направете соса. Смесете майонеза, кетчуп, горчица и смлян черен пипер.

• Нарежете месото и мазнината, добавете сол и подправки, превъртете през месомелачката. Не смилайте каймата на ситно! Покрийте с фолио купата, в която е каймата и оставете в хладилник за един час.

• Загрейте тигана, изсипете растително масло в него и изчакайте, докато маслото започне да пуши. Вземете 130 гр. охладено мляно месо, придайте му формата на котлет и сложете в тиган. Запържете от всяка страна по 3-4 минути. Когато е готов, сложете върху него парче сирене.

• Нарежете хляба наполовина и го препечете в сух тиган.

• Можете да сглобите бургера. На долната част на питката сложете лист салата, полейте с малко сос. След това сложете котлета със сиренето, домат, лук, кисели краставички и покрийте с горната част на питката. Свършен!

Но ако не ви се готви, можете да си поръчате доставка на бургери у дома или в офиса. Лесно, вкусно и приготвено професионално!

Автор: Криси Табачка