Вчера в Лондон бе изпечено и изядено парче месо, направено изцяло от стволови клетки, съобщава ИТАР-ТАСС. То бе с тегло 141 грама и беше отгледано в Маастрихт, Холандия от проф. Марк Пост. Цената му е около 380 000 долара.
Месото трябваше да бъде приготвено от майстор-готвача Хестън Блументал, но в последствие бе сготвено от самия професор. Двама доброволци опитаха от стека и останаха доволни от вкусовите му качества. Той е създаден от 3 000 пласта изкуствено говеждо, получено от стволови клетки на едър рогат добитък. Те са били съединени с култивирани клетки и след това са били смлени. Месото е било оцветено с хранителни бои, за да изглежда досущ като истинското. В най-скоро време специалистите ще създадат миоглобин, който ще придава характерния за месото червен цвят.
Според проф. Пост откритието ще помогне да се създават повече меса и по този начин да се удовлетвори растящото в цял свят търсене на овче, телешко, свинско и птиче месо. За производството на синтетично месо са нужни 99% по-малко земя, отколкото за отглеждането на животни и от 82% до 96% по-малко вода. Количеството на изхвърлените парникови газове ще намалее със 78-95%.
В момента изкуственото месо е изключително скъпо, но през следващите 10 години цената многократно ще падне и то ще се появи по рафтовете на магазините и в менюто на ресторантите.