Бирата в България

Малко преди Освобождението бирата не е позната на българския пазар. Масово се пие вино и ракия, само шопите правят нещо, което наподобява древната египетска бира. Когаао през 1848 година избухва Унгарската революция, много унгарци са п

2010-09-10 11:07:39

Малко преди Освобождението бирата не е позната на българския пазар. Масово се пие вино и ракия, само шопите правят нещо, което наподобява древната египетска бира.

Когаао през 1848 година избухва Унгарската революция, много унгарци са прокудени от домовете си и някои от тях се заселват в Шумен, който тогава е бил голям занаятчийски център. Именно благодарение на унгарските имигранти българите се запознават с кехлибарената прохладна пенлива течност.

Тласък на популяризирането на бирата дават френските предприемачи и работници. През 1873 година те идват у нас, за да развиват железопътната инфраструктура. Французите не харесват примитивната бира на шопите, в горещините не могат да пият вино, а ракията направо ги плаши. Така през 1876 г. те си построяват малка пивоварна в Княжево.

Дело на швейцарците Рудолф Фрик и Фридрих Сулцер е първата голяма пивоварна. Тя е построена в местността Каменица край Пловдив и произвежда бира за масовите потребители. Швейцарците влагат много пари в проекта, наемат и специалисти.

През 1877-78 година обаче, в България започват смутни времена - страната се отърсва от турското робство. Затруднения имат и чуждите инвеститори. Така пловдивската фабрика започва да произвежда бира едва през 1882 година. През 1882 г. в Шумен се ражда и Българското пивоварно дружество. Там през 1883 година започва да прави бира чехът Франц-Франтишек Милде. Това е началото на “Шуменско”. После Милде се премества в Русе и там започва да произвежда пенливата течност.

Първата пововарна край морския бряг е във Варна, а през следващата година братята Прошек създават фабриката “Витоша” в София, която по-късно е преименувана на “Ариана”. Стара Загора също се присъединява към градовете-производители на бира през 1902 година с “Бирария”-та на д-р Кожухаров.

След Първата световна война популярността на бирата продължава да нараства, а също и консумацията й. По време на социализма обаче , всички пивоварни в България са национализирани. След промените през 1989 година и последвалата приватизация, в България инвестират някои от най-големите бирени концерни.

Днес България е на 21 място в света по консумация на бира, а големи бирени фестивали се провеждат в София, Пловдив, Плевен, Габрово, Севлиево, Банско , Видин и др. Автор: Албена Иванова