Антиоксидантите са група биохимични вещества, действащи благоприятно върху човешкия организъм. Основното свойство на тези вещества е унищожаването на свободните радикали в организма - като токсини, тежки метали, токсични съединения, които отделят отровни оксиди и застрашават организма от редица болести.
Антиоксидантите се свързват със свободните радикали и спират вредното им влияние върху организма. Те не само унищожават свободните радикали, но и подобряват физиологията на организма, като го предпазват от вируси, бактерии, токсични вещества и укрепват имунната система, забавят стареенето и предпазват от някои сериозни здравословни проблеми като сърдечна недостатъчност и рак.
Ресвератролът е едно от веществата, свързани с т.нар. "френски парадокс". С това понятие, лекарите назовават дълголетието на французите. Интересното при него е, че въпреки богатата на мазнини френска кухня, налице са много ниско ниво на сърдечносъдова заболеваемост при французите, както и активно дълголетие.
Какво всъщност е ресвератролът? Това е полифенолен фитоалексин - естествено съединение, намиращо се в люспите на червеното грозде, в някои билки, като например в японската пача трева, в боровинките и дори във фъстъчените люспи.
Можем ли да отслабнем за лятото с ресвератрол? Според редица проведени изследвания ресвератролът може да се използва като агент, който да „излъже“ клетките, че са подложени на ограничителен хранителен режим. В резултат на това те активират биохимичните си процеси, водещи до производството на активното съединение SIRT1. Именно това съединение, допълнено с действието на още два протеина от класа на сиртуините (SIRT3 и SIRT4), може да спомогне отделните клетки да бъдат запазени здрави и млади за по-дълго време - съответно и на целия организъм.
В резултат на тези свойства ресвератролът се превръща в един от новите хитове на пазара за здравословни добавки в последните няколко години. За него се говори, че може да излекува диабет, да удължи живота и дори да спре рака - поне така показват изследванията с мишки. Най-важното качество с доказан ефект, което ресвератролът притежава, е антиоксидантното му действие.
Смята се, че начинът, по който ресвератролът действа, е като отключва и стимулира работата на определени гени в човешкото ДНК и така води до подобрение в цялостната обмяна на веществата.
Без съмнение проучванията изглеждат многообещаващи, но ще са нужни поне още пет години за изясняване на ефектите върху хора. Трябва да се подчертае също съмнителната връзка между ресвератрола и ефектите на червеното вино.
Причината е в това, че в последното се съдържат още много подобни и още по-слабо проучени вещества. Все още е рано да се твърди, че това вещество е ключът към ефекта на червеното вино.