Жените често недооценяват ролята на белтъчините в менюто си. Животинските се усвояват по-добре от растителните, а нормата зависи от възрастта, пола и нивото на физическа активност.
Някои дори съзнателно се отказват от пилешко и телешко
2010-09-05 00:55:16
Жените често недооценяват ролята на белтъчините в менюто си. Животинските се усвояват по-добре от растителните, а нормата зависи от възрастта, пола и нивото на физическа активност.
Някои дори съзнателно се отказват от пилешко и телешко, защото свързват тези продукти само с нарастване на мускулната маса. А от белтъчини са изградени всички органи и тъкани на организма, всяка клетка. Те влизат в състава на ферментите и хормоните, пренасят кислорода в клетките, изнасят отпадъците от обмяната, осъществяват всички защитни функции.
Белтъците се разрушават безвъзвратно, а за синтеза на нови са необходими аминокиселини, които получаваме с храната.
В условията на пълен покой и глад за 24 часа губим минимум 30 грама белтъчини. Затова запасите трябва да се попълват непрекъснато. В противен случай организмът задейства собствените си депа и посяга към най-достъпните - в мускулите, черния дроб и кръвната плазма. И вместо да отслабваме, ние се разболяваме и губим свежестта на кожата си.
Какво представляват тези 30 г.?Това е чист белтък, а не теглото на продукта. В 100 гр. пилешко, например, се съдържат 20-22 г. белтък.
Потребностите от тази храна зависят и от възрастта, пола и физическата активност. Жените обикновено имат нужда от 0,8-1 г белтъчини на килограм тегло, но ако се занимават редовно с фитнес те нарастват до 1,5 на килограм тегло. В дневното меню това вещество трябва да заема около 11-12 процента от общото количество на калориите.
Белтъчините са необходими, но трябва да ги подбираме правилно, ако искаме да останем стройни. Например, в месните продукти, се съдържат незаменими аминокиселини, които организмът ни не може да произвежда сам. Тези в млечните продукти и в яйцата се усвояват най-добре , същото се отнася и за пилешкото, рибата и телешкото.
Всички растителни белтъчини в една или друга степен са непълноценни. Изключение прави само соята, но и тя не е в състояние напълно да замени животинските белтъчини. Най-полезни са бобовите култури, царевицата, пълнозърнестите храни.
Ето и няколко основни правила за съчетанието на храните.
- Не изяждайте цялата дневна норма на един път. Стомахът ни не е в състояние да преработи повече от 30 г белтъчини наведнъж. - Комбинирайте ги със зеленчуци и сложни въглехидрати. Доказано е, че така белтъчините се усвояват по-добре. - Употребявани самостоятелно, белтъчините разрушават белтъчните запаси в организма. - Ако увеличите употребата на белтъчини, трябва да увеличите и приема на вода. В противен случай може да възникне обезводняване на организма.
А ето и продуктите, които съдържат най-голямо количество пълноценни лесноусвоими белтъчини при сравнително ниско на мазнини.
За 100 гр. ------------
пилешки гърди 22 г. пилешко бутче 22 г. /без кожа/ риба тон 18 г. яйце 7.5 г. твърдо сирене 28 бяло сирене 20 царевица 24 фъстъци 27 бял боб 23 кисело мляко 3 - Автор: Албена Иванова
вход
регистрация
възраст
Грешки в храненето, които водят до висок холестерол 
Как да подновим цъфтежа на мушкатото 
Хитри трикове за почистване на плака по зъбите 
„Млади надежди“ редят изложба във Варна 
Главчев обеща: България ще бъде надежден съюзник на НАТО 
Турция спипа над 630 кг канабис на границата с България 
Варненските десетокласници са сред най-добрите на изпитите по БЕЛ и математика 
Кръвен тест насочва за Паркинсон 7 години по-рано 
Открита е връзка между затлъстяването и специфична кръвна група 
Защо слънцезащитата е дори по-необходима в напреднала възраст? 
Как някои чревни бактерии предпазват от инфекции? 
Бианка Ченсори облече главозамайващ тоалет и дебютира с розова коса в Париж 
15 години без Майкъл Джексън - синът му Принс си спомни за Краля на попа 
Николета Лозанова заведе и двете си дъщери на идиличнa почивка 
Кои зодии ще се възползват най-много от транзита на Венера в Рак 